7月中下旬，外国语学院“庐州老字号传承与创新发展”暑期社会实践团队走访合肥多家本土老字号品牌，围绕老字号技艺保护、品牌转型、文化对外传播开展为期一周的调研实践。庐州风味承载合肥城市记忆，众多老字号历经数十年经营，如今面临消费迭代、青年市场挖掘、文化传播等多重挑战。团队以“活化传承、创新突围”为导向，深入街巷老店，探索庐州饮食老字号现代化发展路径。

调研期间，团队先后走访合肥餐饮协会、梅山饭店、高先锋工作室、合肥新东方烹饪学校、刘鸿盛、庐州烤鸭店、陶永祥、詹记、老谢龙虾、吴山贡鹅、公和堂、一品玉带糕、四海饭店、庐州荟等多家庐州知名老字号门店与工坊。在实地走访中，团队与品牌负责人、资深手艺人深度座谈，记录品牌发展历程，收集老字号从谋生小店成长为城市特色名片的一手资料。针对传统技艺传承、产品升级、品牌IP打造、新媒体宣传等现实问题，团队围绕质价比消费趋势、年轻群体消费偏好、徽味文化对外传播等方向展开交流，梳理老字号转型过程中的难点与宝贵经验。团队收集大量采访记录、老照片与历史资料，系统整理庐州饮食行业发展变迁脉络。

一味烟火藏文脉，匠心守正启新程。团队成员立足专业所长扎根本土调研，以青年视角挖掘庐州老字号文化价值，助力传统风味拥抱新时代消费市场，搭建传统市井文化与当代青年、外地游客之间的沟通桥梁。

（徐笑笑、张小穗/文 王伯瀚/图 袁杨华/审核）

责任编辑：雷磊