为深化学生的专业认知，追踪行业前沿动态，5月15日下午，食品与生物工程学院第五十二期“对话大咖”教授茶座活动在翡翠湖校区科教楼大数据中心一楼举行。学院食品质量安全系主任时杰教授以“舌尖上的科学：食品营养、安全与未来趋势”为题，与师生共探食品领域科学奥秘。

时杰教授聚焦食品安全常见误区，针对“防腐剂致癌”“有机食品绝对优势”等争议进行专业解读，纠正认知偏差；在营养科学板块，剖析代餐食品合理使用逻辑及膳食纤维健康机制，提供科学饮食指导。谈及行业前沿，他围绕人造肉、3D打印食品等创新方向，深入探讨合成生物学技术在食品生产中的应用路径与挑战。

互动环节中，学生就合成生物学产业化、食品添加剂标准界定、跨学科学习策略等提问，时杰教授结合科研经验与行业实践，从专业夯实、前沿追踪、实践转化等维度给予建议，助力学生明确学习发展与职业规划方向。

本次活动通过权威解读与前沿分享，深化了学生对食品营养与安全的系统认知。作为食品与生物工程学院育人品牌活动，“对话大咖” 教授茶座持续以学术交流赋能人才培养，推动专业教育与学术创新融合发展，助力学生在食品、生物、医药等领域筑牢专业根基、勇攀创新高峰。

（罗水淇 张倩/文 罗水淇/图 李艳/审核）

责任编辑：程婷婷