4月10日，食品与生物工程学院“食生讲堂”学术报告会成功举办。江南大学康振教授、大连工业大学秦磊教授受邀作专题报告，学院副院长李沛军主持报告会，本研100余名学生参加报告会。

康振是国家级人才计划入选者，以“合成生物技术驱动糖胺聚糖生物制造”为题展开报告。报告结合团队在合成生物学领域的最新研究成果，系统阐述了糖胺聚糖的生物合成路径、关键酶挖掘与改造策略以及工业化应用前景，介绍了合成生物技术为功能性糖类化合物的绿色制造提供了全新路径，有望在医药、食品等领域实现重大突破。

秦磊是国家“十四五”重点研发计划项目首席科学家、国家级人才计划青年项目入选者，他围绕“脂质对水产品特征风味形成的影响及其调控机制”主题，从水产品风味形成的分子基础出发，解析了脂质氧化、降解及其与蛋白质、碳水化合物的相互作用机制，介绍了团队通过调控脂质组成改善水产品风味的创新方法，为水产品加工品质提升提供了理论依据和技术支撑。

本次讲座聚焦学科前沿，拓宽了师生的学术视野，也为学院与国内顶尖科研团队的交流合作搭建了桥梁。食品与生物工程学院将持续开展“食生讲堂”系列活动，定期邀请行业专家、学术大咖，通过分享科研经历与成果，讲授前沿技术，助力学校人才培养与学科建设高质量发展。

（栗瑞杰/文 食品与生物工程学院/图 李艳/审核）

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