11月4日上午，2016年研究生学术交流年会食品科学与工程学院分会场开幕式暨首场学术报告会在升华楼616报告厅举行。食品科学与工程学院党委书记李金华及部分教授出席开幕式，100余名研究生、本科生参加开幕式并聆听报告。

李金华指出，研究生学术交流年会对于分享学习研究者在各个领域的科研成果有着重大意义，研究生须以求真务实、探索真理为第一要务，同时具备忧患意识、知识恐慌意识，不断地从各方面拓宽自己的知识领域，并保持积极的态度去参加各类学术竞赛，在更大的平台上展示自己，发挥特长。

蔡克周教授作了题为《‘woody’性状鸡胸肉品质和比较蛋白组学研究》的学术报告，他深入讲解了‘woody’性状鸡胸肉的外观品质到内部深层形成机理、传统肉制品绿色制造技术的研究进展，并耐心解答了同学们的疑问。随后，2014级硕士研究生张亚坤、郑婉丽分别作了题为《银耳全粉的加工及流变学性质研究》和《毒素与疾病标志物快速检测方法及应用》的学术报告。

本次学术交流年会学院分会场的举办，展现了食品科学与工程学院相关领域的优秀研究成果，激发了教师、研究生、本科生的科研积极性和创造性，增进了师生之间的交流，对食品科学与工程学院科技学术氛围的营造起到了促进作用。