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Joe M. Regenstein: Fish Waste and Fish Gelatin
发布日期:2018-04-16  字号:   【打印

报告时间:2018年4月18日(星期三)10:00

报告地点:昇华楼616

  :Professor Joe M. Regenstein

工作单位Cornell University(康奈尔大学)

举办单位:食品科学与工程学院

报告人简介

Joe M. Regenstein(任吉琛)博士是美国康奈尔大学食品科学系的名誉教授,人口药品与科学诊断系兼职教授。其本科和硕士均毕业于康奈尔大学,博士毕业于布兰戴斯大学。Joe Regenstein教授研究领域是肉类食品,尤其是鱼类与畜禽类食品,研究重点包括肉类蛋白功能,新鲜鱼与冷冻鱼的储存期延长,鱼类和畜禽下脚料的高值化利用及肉食品检测等。并荣获2000年度美国食品科技学会(IFT)授予“伊丽莎白弗莱明斯蒂尔人道主义奖”,表彰其在提高食品福利方面所作贡献。

Joe Regenstein教授在专业领域的学术研究中卓有建树:目前已发表SCI论文110余篇,出版学术专著2部,撰写学术著作7个章节,他还担任国际英文学术期刊《Food Bioscience》的创刊主编及17个英文杂志的编委和审稿人。

Joe Regenstein教授是美国食品科学技术学会会员,同时兼任美国化学学会、大西洋渔业科技学会、家禽科学协会和美国肉类科学协会会员,曾担任IFT肉类食品研究会的主席。Joe Regenstein教授对于美国的食品法规、转基因食品、Kosher和Halal食品认证等方面也有深入的研究。

此外,Joe Regenstein教授是堪萨斯州大学食品工业课程兼职教授、2014年受聘为江南大学“高端外国专家项目”专家(高端外国专家项目由国家外国专家局实施,以非华裔外国专家为对象,重点引进担任国家科技、产业发展和学科建设重点领域的领军人才或学术技术带头人)、泰国清迈大学客座教授,同时是犹太研究计划成员、康奈尔犹太和清真食品倡议的发起人等。

Joe M. Regenstein is a Professor Emeritus in the Department of Food Science. He received a B.A. in chemistry from Cornell`s College of Arts and Sciences, an MS in dairy chemistry from College of Agriculture and Life Sciences and a PhD in biophysics from Brandeis University in Waltham, MA. He joined the faculty in 1974 and is a member of the Field of Food Science and the Field of International Development. He is an Adjunct Professor in Population Medicine and Diagnostic Sciences in the College of Veterinary Medicine, a member of the Governing Board of the Science of Natural and Environmental Systems (SNES) program, and a member of the Program of Jewish Studies. He is also an Adjunct Professor in the Food Industry Program at Kansas State University. He is a Distinguished Foreign Export at Jiangnan University in Wuxi, China and an Adjunct Professor at Chiang Mai University in Chiangmai, Thailand.

(韩毅/文)  
编辑:徐小红
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